仕入れた貝は、お客様により良い商品をご提供できるように、弊社独自の厳しい品質管理と選別を行っています。サイズや品質のばらつきを抑え、規格外や割れたもの、異物などをひとつずつ手作業で除去します。選別で除去した貝も無駄にはしません。貝が割れているだけでまだ生きている貝は、むき身にして佃煮などの加工品の原料になります。また、エキス抽出用の原料としても活用されます。​殻の一部は環境保護活動の一環として、海洋生態系の維持に貢献するために活用されます。このように、限りある資源は無駄にしないように全て活用する取り組みを行っています。