1）鍋に水4カップとしじみ（あさり）500gを入れて中火にかける。

2）万能ねぎは小口切りにする。

3）煮立ったらあくを丁寧にすくい取る。味噌を溶かし入れ、沸騰寸前で火を止める。

4）椀に注ぎ、万能ねぎを散らして出来上がり。